Potaje de lentejas de la abuela

 INGREDIENTES :

• 2 Cebollas
• 2 chorizos pequeños
• 1 morcilla
• 1 hueso de jamón serrano o jabugo( o cualquier carne o pastilla de caldo de carne en su defecto)
• 2 ajos
• 3 patatas medianas
• 1 o 2 zanahorias
• 300 gr de lentejas de la Armuña.
• 4 o 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Un pellizco de sal y pimentón de la vera picante o dulce.
• 2 o 3 hojas de laurel
• medio vasito de vino blanco de la tierra de extramadura

 PREPARACIÓN :

 La preparación de este Potaje de lentejas de la abuela es la siguiente:

1. Pelamos la zanahoria,las patatas y los ajos.
2. Cortamos en rodajas los ajos, las cebollas y la morcilla.
3. Chascamos o rompemos las patatas por la mitad mas o menos(se hace un corte y se separa a la fuerza).
4. Picamos la cebolla y el chorizo yo prefiero fino pero da igual.
5. Doramos los ajos junto con el chorizo a fuego vivo en una cazuela, si puede ser de barro mejor,con aceite de oliva virgen extra.
6. En 2 o 3 minutos estarán dorados los ajos y el chorizo frito, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la cebolla y la zanahoria.
7. Después de 15 minutos mas o menos la cebolla estará pochada (le cambia el color y se pone mas trasparente).
8. Ponemos el fuego a media potencia y añadimos las patatas y la cucharada de pimentón, removiendo un par de minutos.
9. Añadimos el vino blanco y removemos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
10. A continuación a mi me gusta poner las lentejas y mezclarlas con el sofrito unos minutos para después   cubrir con agua, preferiblemente de manantial o botella. Se añade el hueso(o pastilla de caldo carne) y el laurel se pone a fuego bajo, pero no demasiado, se tapa la cazuela y a esperar 75-90 minutos(si usas agua del grifo puede que hasta 120 minutos dependiendo de la dureza del agua).
11. Removemos cada 10-15 minutos echando agua fría cuando sea necesario(normalmente uno o dos vasos, esto algunos lo llaman "asustarlas"). Si estuviera demasiado liquido se puede espesar añadiendo al ultimo vaso una cucharadita de maizena. También al final añadir sal si fuera necesario y por ultimo las morcillas con el fuego ya apagado.....se harán mientras se enfrían las lentejas en 10 o 15 minutos.

Este Potaje de lentejas de la abuela esta riquísimo, seguro que mi abuela tenia algún truco mas pero ya no tengo forma de saberlo.... Cualquier duda sobre la receta o cantidades podéis preguntarla aquí mismo. Buen provecho y hasta pronto ,si os gusto no dudéis en compartir la receta :

Leer más...

Pollo asado a la naranja

 INGREDIENTES :

• 1 Pollo entero o 2 muslos
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 2 o 3 Patatas
• El zumo de 2 naranjas
• 1 vasito de vino blanco
• 2 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Agua
• 1 pastilla de caldo de pollo

 PREPARACIÓN :

 La preparación de este pollo asado a la naranja es mas sencilla de lo que imaginamos  :

1. Lavamos los tomates y los partimos en 3 o 4 trocitos.
2. Pelamos las patatas y las zanahorias y troceamos en rodajitas finas. Pelamos tambien el ajo y la cebolla y picamos.
3. Si se desea, se puede dorar la piel del pollo ligeramente, pasándolo un par de minutos por la sartén.
4. Preparamos una fuente, apta para el horno, y ponemos todos los ingredientes troceados(zanahoria, cebolla patatas), el pollo(salpimentarlo por ambos lados), el vino blanco, la pastilla de caldo y el zumo de naranja.
5. Una vez calentado el horno a 200º, metemos la bandeja y cada 20-30 min deberemos dar la vuelta al pollo para que se dore por ambos lados. Cada vez que le demos la vuelta aprovecharemos para regar el caldo con su mismo caldo o con un poquito de agua. El pollo estara listo arpoximadamente en 60-90 minutos, dependiendo del tamaño.
6. Si nos queda muy liquida la salsa, se puede espesar usando maizena : mezclamos una cucharada con agua fria y añadimos a la fuente dejandola dentro del horno 5 minutos para que se mezcle.

La verdad que este pollo es muy sencillo de preparar y sale muy rico animaros y ya me direis . Cualquier duda sobre la receta o cantidades podéis preguntarla aquí mismo. Buen provecho y hasta pronto ,si os gusto no dudéis en compartir la receta :

Leer más...

Pasta a la tinta de calamar con piña y curry

 INGREDIENTES 2/3 PERSONAS:

• 250 gr de pasta con tinta de calamar(Negra)
• 1/4 de piña natural
• 25 de curry
• 1 Cebolla
• Medio vaso de crema de leche fresca o nata liquida para cocinar

 PREPARACIÓN :

 La preparación de esta pasta a la tinta de calamar con piña y curry es la siguiente:

1. Vamos hirviendo la pasta según las indicaciones del productor, añadiendo una pizca de sal al agua.
2. En una sartén salteamos la cebolla cortada fina y la piña cortada a dados, y vamos mezclando con el curry
3. Pasando 1 minuto añadir la crema de leche dejando cocinar otros 2 minutos.
4. Cuado termine la pasta y este al dente, mezclamos todo.

Esta Pasta a la tinta de calamar con piña y curry queda genial como primer plato o para cenar,.... Cualquier duda sobre la receta o cantidades podéis preguntarla aquí mismo. Buen provecho y hasta pronto ,si os gusto no dudéis en compartir la receta :

Leer más...